10 блюд на которые стоит обратить внимание путешествуя по Китаю

Трудно представить себе кухню, более насыщенную и богатую различными блюдами и рецептами, чем китайскую. Разнообразность, питательность, сочетание несочетаемого — далеко не единственные преимущества и особенности азиатской культуры. Каждый регион славится своим коронным блюдом. Но, существуют рецепты, которые давно завоевали популярность не только среди жителей Поднебесной, но и далеко за ее пределами. Предлагаем ознакомиться с ТОП-10 лучших блюд, основанном на впечатлениях туристов и гостей страны.

Утка по-пекински

Если вы не пробовали утку по-пекински в Пекине, считайте что вы не посетили сам город. Ее коронный карамельный цвет, хрустящая корочка и нежное мясо покорили миллионы людей. Готовится обязательно в специальной печи, а при подаче нарезается на мелкие кусочки и употребляется с пресными лепешками и свежими овощами. Некоторые рекомендуют при подаче использовать сахар, который оттеняет нежный вкус мяса. Оставшиеся кости также употребляются в пищу. На их основе могут приготовить суп или просто поджарить в масле.

Курица Гунбао

Впервые была приготовлена в Сычуани, но очень скоро стала пользоваться популярностью во всем Китае. Особенность блюда в мясе птицы, которое обжаривается вместе с имбирем, кунжутной пастой, чилийским перцем и кешью (или арахисом). Несмотря на обилие специй, готовое блюдо имеет скорее пряный сладковатый вкус, а филе курицы приобретает нежную тающую текстуру.

Цзяоцзы (пельмени)

Идеальный вариант для тех, кто желает приобщиться к китайской кухне, но не хочет рисковать, попробовать китайские пельмени. Небольшие пельмешки могут готовиться на пару или обжариваться в масле. В качестве соуса используется уксус и даже арахисовое масло.

В качестве начинки чаще всего используется свиной фарш с луком, но также могут использовать морепродукты, овощи, грибы и многое другое. Отдельную популярность завоевали пельмени с креветками.

Пресные лепешки с ослятиной

Ослятина не менее любимый вид мяса в Китае, чем свинина. Необходимо только несколько часов варить и тушить его, используя букет трав. В результате получается невероятное нежное, вкусное и питательное блюдо. И с малой калорийностью!  Мясо осла шинкуется, смешивается со свежими овощами и вкладывается в пресную лепешку. Попробовать закуску вы сможете не только в регионе Хэбэй, родине блюда, но и во многих других регионах.

Кантонская белая рыба на пару

Нежная на вкус, подается обязательно с головой и хвостом. Это признак уважения к своим гостям, принимая этот знак достаточно просто поковыряться в ней, есть совсем не обязательно. Гарнир минимален, но чаще всего это рис или овощи также приготовленные на пару.

Лапша по-юннаньски

Ее особенность в наваристом бульоне, который готовится с различным набором специй, трав и пряностей. Чаще всего это соус, кунжут, грибы, арахис или кешью, но идеальный состав вы сможете подобрать самостоятельно. Максимально доступное блюдо, купить которое вы сможете на любом углу страны.

Жареный барашек

Чаще всего его можно встретить в ресторанах Синьцзяна. Идеальный вариант для большой компании, так как подается целиком. Использование трав и специй придает удивительного аромата сочному и нежному мясу с хрустящей корочкой.

Жареный рис

Самый популярный способ приготовления риса в стране — он обжаривается в масле с овощами, яйцами, мясом, грибами, рыбой и всем тем, что только есть в холодильнике. Блюдо настолько простое, что вас не затруднит приготовить его в любой удобный момент для домочадцев.

Дисаньен

Или «3 земных сокровища». Популярное овощное блюдо, особенно восточных и северных регионов. В основе картофель, баклажаны и перец. Все овощи шинкуют, обжаривают в кипящем масле, а потом тушатся в пряном соусе. Подается обязательно с рисом. Несмотря на отсутствие мяса, максимально сытное.

Свинина в кисло-сладком соусе

Обжаренные кусочки мяса в глянцевом соусе пахнут настолько ароматно, что вы просто не сможете остаться равнодушным. Блюдо идеально сочетается с любым гарниром, а вам остается только наслаждаться его нежным и ярким вкусом.